保肝反傷肝？！保健食品恐致猛爆性肝炎

【養生我知道】
我們的肝臟主要功能是管人體新陳代謝、儲存、凝血、分泌與解毒。

•  新陳代謝功能－當小腸吸收醣類與胺基酸後，醣類會在肝臟合成為肝醣並儲存，做為人體能量所需，肝臟還能將胺機酸合成為蛋白質，提供人體修護受損細胞。肝臟還兼具體內脂肪、維他命及荷爾蒙的代謝功能，所以，當肝臟受損時，血醣、血清蛋白素等都會降低，甚至會使體內荷爾蒙分泌失調。
• 儲存功能－肝臟除了儲存肝醣外，還會儲存維他命A、D、B12、銅及鐵質等礦物質，除此外還儲存大量的血液。
• 造血、凝血功能－肝臟儲存的B12、銅與鐵質等營養素，具有幫助造血的功能，除此外人體內許多重要的凝血因子，都是在肝臟中和成的。
• 分泌功能－肝臟會分泌消化所需的膽汁，可以促進脂肪的吸收，其中所含的膽紅素是人體紅血球壞死後分解的廢物。因此，當膽汁分泌功能失調時，會使膽紅素聚集在體內產生所謂的「黃疸症狀」，使皮膚失去光澤呈現蠟黃色。

我們台灣人特別喜歡，除了酒之外，還有吃補。補的時候會用中藥，那中藥其實裡面有效的成分，比如說一百克裡面，它只有幾百毫克，但是為了那幾百毫克吃了一 大堆其他的東西進去，所以說真的要吃中藥的話，應該講求所謂的科學中藥，把裡面好的東西真正萃取起來。因為如果不這樣做的時候，就是額外吃了太多的東西。 那肝其實是可以保的，但是最好是用食品，好的食物去保。

我們肝有三個很大的功能，幫助消化、解毒、造血。解毒實際上是肝的最大一個功能，但是如果解毒不好的時候，肝自己本身就要崩潰，本身會被毒化。那幫肝臟毒化最好的一個化學物質，叫Glutathione(穀胱甘肽)，那Glutathione一般來講，我們身體自己會產生，直接吃Glutathione沒有用，那打針的時候有時候會打過量。最好辦法就是吃需要的東西，我們稱為Cysteine(半胱胺酸)，因為胺基酸會幫我們在身體裡面產生Glutathione，那Glutathione是我們身體裡面幾乎最重要的一個解毒的物質，它會在肝臟裡大量減輕肝臟的負擔。

所以說要吃Cysteine多的東西讓它產生Glutathione，那Cysteine從哪裡來?Cysteine可以從燕麥、蒜、蔥、青色的花椰菜來，綠色的植物也都會有，菠菜都有，所以吃進來之後就會幫助肝臟。