烤肉加可樂致癌奪命？ 搭配木瓜可防癌？！

【養生我知道】
吃烤肉時，是否有聽過不能配可樂？或是搭木瓜吃可以防癌？烤肉會致癌是因為吃下烤焦物品嗎？烤肉時，肉、香腸跟魚及章魚等海鮮混著吃？

 對於吃烤肉或燒烤時，搭配木瓜食用是否可以防癌的說法，帶您來看專家怎麼說！

 

 
網路上說如果在吃燒烤的時候搭木瓜，或是木瓜牛奶的話，就可以減低致癌的危險。吳家誠教授表示，其實是一半一半，因為是看大家怎麼食用的方式。因為在烤肉的過程當中會產生一個東西叫亞硝胺，而亞硝胺是一個致癌物，但是木瓜裡面有一個特殊的成分叫番木瓜鹼，番木瓜鹼可以適當的情況之下把亞硝胺產生給壓低，因為亞硝胺的產生通常要在酸性的情況之下，那番木瓜鹼本身是一個鹼性的物質，它會幫助亞硝胺的產生量減少。所以即便在這種情況之下，我們胃還是有胃酸，所以亞硝胺在我們在胃裡面會很穩定的，但是會擔心說番木瓜鹼本身實際上它某個程度有心臟毒性的，也就是說它會很迅速的降低血壓、降低心跳。如果說心臟本身已經不好了，或者是有在吃降血壓的藥的人，如果過分吃了木瓜之後，恐怕會產生休克的現象，所以這個是大家必須要小心的這個事情。