五柳魚+芥菜燴時菇 養生年菜上桌

【養生我知道】

過年每天大魚大肉，一不小心體重就增加，秋香老師提供兩道料理，教大家過年如何吃的養生又健康。


"年年有餘五柳魚"
準備五種條狀食材：木耳 洋蔥 青椒 雞肉絲 香菇
作法：先將魚煎好，再將洋蔥切絲炒蒜末，再加入雞肉絲，木耳切絲，青椒切絲，香菇切絲一起拌炒，最後再加入蕃茄醬、烏醋、一點點的糖調味、一點高湯汁、起鍋前薄薄的勾芡，即可上桌。

"芥菜燴時菇"
準備食材：芥菜 時菇
作法：先將芥菜用水煮過，加入一點點油、一點點糖、一點點鹽，可以鎖住蔬菜的甜味，燙好之後撈起用冷開水沖過備用。接下來用乾鍋加入蒜蓉炒菇類，炒到有些焦黃加入一點高湯和一些芡汁，最後將時菇擺盤在芥菜上，料理即完成。