紅麴降血壓 發酵過程橘黴素恐傷肝腎

【養生我知道】

台灣高達92.5％民眾吃過保健食品，且有年輕化趨勢，30歲以下的民眾，高達43.4％吃過保健食品。您有吃過紅麴嗎？了解其功效及所隱藏的危機嗎？

• 功效：降血壓、抗疲勞、防癌、降血糖
• 藏危機：不可忽視的橘黴素毒素。紅麴在發酵過程中可能會伴隨著色素的代謝而產生毒素---橘黴素，又稱桔黴素。橘黴素對動物及人體的肝及腎有危害。研究指出，它具有致畸性毒性，注射在雞胚胎中會造成雞胚胎畸形。
• 替代食物：葡萄柚、蘋果、山楂