起士粉+明膠製作假蛋黃 價便宜

【養生我知道】
一年中三大節日之一的中秋節，是家人團聚的時節，有些應景食物更是不可缺少，像是月餅、烤肉、柚子等，都是家家戶戶必備的。但是吃月餅時恐會將假蛋黃吃下肚？烤肉恐會致癌？柚子吃多了可能對腎臟負擔太大。

月餅中常不可或缺的蛋黃，熱量高、會讓人膽固醇產生負擔

該如何製作沒膽固醇負擔的蛋黃?

• 材料：起司粉、蛋黃粉、食用黃色素、塑膠手套

• 作法：將起司粉及蛋黃粉加在一起，然後再加一點化工澱粉、蛋黃香精、食用色素，攪一攪後再加一點點真的蛋黃來增加黏稠度，然後把它捏一捏即可。

另外，烤肉時亂配哪些東西可能會致癌？

• 烤肉醬(或檸檬汁)+鋁箔紙=金屬中毒

含亞硝酸鹽食物勿直接火烤，可採間接火烤，烤肉鐵網上再加一層錫箔紙，隔火加熱，可以減少致癌物，錫箔紙上不能滴入檸檬汁或有酸性物質的烤肉醬會金屬中毒。

• 烤肉+咖啡因=誘發骨癌

咖啡因與煙燻過的肉作用，會破壞體內氨基酸，誘發骨癌。

• 烤肉+啤酒=免疫下降 致癌

烤肉加啤酒是毒上加毒，專家說酒精會抑制免疫細胞生成，汽水、含糖飲料又會加速癌細胞分裂，建議飲用無糖茶最好。