滷肉、含糖飲料 外食族藏奪命危機

【養生我知道】
高血壓醫學會調查發現，國內5成民眾每周外食超過3次，以致吃了太多鹽分。以國人常吃的早餐「火腿蛋三明治」為例，鈉含量多達720毫克另外。調查也發現有6成民眾在用餐時，習慣添加辣椒醬、醬油和烏醋，這也是鈉的來源之一。

外食族潛藏什麼奪命危機?

• 心血管疾病：過多鹽和鈉、反式脂肪，加上蔬果攝取不足恐致心血管疾病

• 代謝症候群：含糖飲料代替水分攝取致代謝異常引發代謝症候群

• 肝腎負擔：餐具不乾淨、製作過程金屬殘留恐致腎臟負擔

在外用餐，店家餐具及包材因清洗不當、盛裝溫度過高造成毒物溶出、食物製備前清洗的不徹底、製造過程中添加不當化學物質或是有重金屬殘留，也容易有腸胃道或是肝腎疾病產生。吃進過多的肉類，除了增加肝臟及腎臟的負擔、也增加尿鈣的排出，及增加血液中低密度脂蛋白與膽固醇的濃度。

• 致癌：加工或精緻食品、不明添加物，長期累積恐致癌

加工食物或精緻食物（例如：火腿、醬瓜、蜜餞、貢丸、餅乾）皆非天然食品、營養含量低，造成營養素攝取不足，另外吃到不明添加物（例如：防腐劑、抗氧化劑、色素、甜味劑、酸味劑、保色劑、乳化劑、膨鬆劑等）長期過量累積容易致癌。

• 更年期前期症狀：三餐不正常致皮膚變差、生理期不正常，更年期恐提早到