迷思破解！現榨果汁多喝有益？

【養生我知道】
對於食物是否存在一些迷思？像是魚肉比其它肉類健康？現榨果汁多喝有益？

• 魚肉比其他肉類低脂健康？

肉是人體最需要的六大營養素來源之一，幾乎所有肉類都含有脂肪質，包含魚肉在內，尤其魚頭是高膽固醇等脂肪堆積最多的區域，只是魚類的脂肪成分較優於其它肉類，但並不表示多吃對身體有益。但魚肉含有豐富的優質蛋白質和多元不飽和脂肪酸的確是不爭的事實，因此，宜進食含豐富蛋白質但較低膽固醇的魚肉，避開含較高膽固醇的魚頭部位。

• 橄欖油就是好油？

橄欖油的單元不飽和脂肪酸含量高，一直被公認是有利人體的健康油，有降低低密度膽固醇（壞膽固醇），提高高密度膽固醇（好膽固醇）的作用，但即便是如此也不能多吃，因為畢竟油類都是熱量最高的食物。

• 雞蛋營養多吃有益？

雞蛋雖是蛋白質最佳來源之一，不過其含有大量的膽固醇，主要儲存在蛋黃內，一顆蛋約含有220毫克的膽固醇，所以假設一天已經吃了一個蛋，那麼其它肉類、豆制品就要酌量增減，建議一般健康成人一星期中吃蛋不要超過三個以上，對健康較有益處，而針對需要控制膽固醇攝取的人，更要視情況酌量降低或不建議食用

• 現榨果汁多喝有益？

多數人認為水果含豐富的維他命C而過量攝取，卻忽略水果同時也是果醣含量極高的食物，長期食用對健康來說是適得其反，因為糖或是醣類都可在人體內轉化為三酸甘油脂，過多的果糖甚至引起腎髒病變等嚴重後果，所以吃水果還是需有所節制。