假霜降牛肉 防腐劑恐致敗血症

【養生我知道】
您常吃的雞是否為速成雞呢？了解速成雞吃多了是會如何傷害人體？

• 抗生素

近年來，養雞場為預防雞隻生病，因此大量施打抗生素。抗生素會囤積在雞的身體裡，隨著進食我們便將抗生素也吃下肚。食用過多的抗生素最常見的副作用腹瀉、腸胃不適、皮膚過敏等，少數甚至可能造成肝、腎功能受損，嚴重的甚至會引發過敏性休克而致命。

• 生長激素

為了供應大量的雞，養雞人家時常施打生長激素，在短短八周內，讓一隻小雞快速的變成成雞販售，因此在雞的體內會殘留著生長激素，對於人體有許多壞處。常見副作用：血糖上升、加速老化，對孩童的影響則是過度提早發育。

• 吃添化學藥物的雞

在雞的飼料中添加化學藥物，可讓雞隻在短短的40天，從雛雞迅速生長成為將近4公斤的肉雞。不過，這些化學飼料中含有重金屬硝酸銀、滅菌劑等，毒性強到可以毒死蒼蠅。

該如何分辨買到的肉是否為山寨肉？ 

• 泡鳳梨汁：將兩種肉片放置1個小時後，結果很快就能揭曉。市場買來的現切肉片，在泡過新鮮鳳梨汁後，肉質變軟但肉片仍然完整，但冷凍肉片卻是整個分解，只剩一小團的肉屑，也代表就是組合肉。

• 肉眼看紋路：觀察肉的紋路、油花以及形狀，正常的肉一定是不規則形，且容易燠熱或退冰容易散。