珍貴食材鱉 豐富營養素進補功效多

【養生我知道】

鱉的營養素包括有：膠原蛋白、維他命A、維他命B、維他命E、高單位的良性卵磷脂。膠原蛋白它是在鱉膠裡面，那膠原蛋白就是幫助女生愛美、皮膚的彈性。還會有很高的Omega3，它可以幫助血管壁的彈性，降低膽固醇，附著在血管裡面，有血管的清道夫的效果。

另外還有維他命A、維他命B、維他命E。維他命A是幫助我們眼睛不會夜盲症；那維他命B跟維他命C幫助降火氣。火氣太大不能夠吃但是為什麼又可以降虛火?虛火指的是陰虛，因為現代人都晚睡、熬夜，除了更年期之外，我們現在水分都不夠，或是吃一些高熱量，陰虛體質、上班族的、陰虛的人可能火氣也會大。但如果說是燥熱體質的就真的不適合食用，高血壓、宿便也比較不適合。

維他命E是可以幫助我們肝臟的一個機能，可以有排毒的效果，降低口臭。此外，還有高單位的良性卵磷脂，它可以代謝膽固醇。

事實上鱉肉是一個很高的蛋白質，非常非常低的膽固醇，所以常吃鱉肉事實上來講會比我們吃紅肉那些、豬肉、牛肉來得好很多。而且鱉它本身裡面血液的一些成分對我們的人體的一些預防血管的慢性發炎也是有幫助的。