當歸薑母鴨 立冬補氣養生保健

【養生我知道】


冬天時台灣人最喜歡進補，根據統計資料顯示，國人最喜歡吃的是薑母鴨，但是薑母鴨要怎麼樣煮對我們身體比較健康?

準備材料:老薑、桂枝、人參鬚、麻油、紅棗、枸杞子、川芎、當歸鴨。作法:薑切片麻油爆炒，炒鴨肉，加入一瓶半米酒跟水，壓力鍋10分鐘/慢火一小時，適量薑片榨汁進補

注意事項:桂枝因為會散開，所以要包起來；另外，為什麼不用高麗參會用人參鬚?因為用了老薑、麻油會上火，所以改用人參鬚。記得留兩倍新鮮的薑，用果汁機打散，起鍋前丟進去滾，使風味就會更棒。

秋天的時候都會建議吃鴨會比吃羊好。吃完湯頭的部分，會建議大家用高麗菜丟進去煮，很美味。或是你燥熱火氣大的，少量的適量的鴨肉都滿好的，對降火氣是不錯的。